{"id":923,"date":"2026-06-02T03:21:07","date_gmt":"2026-06-02T03:21:07","guid":{"rendered":"https:\/\/contabilidadfamiliar.com\/index.php\/2026\/06\/02\/tambos-en-alerta-crece-la-produccion-pero-se-derrumban-los-margenes-del-negocio\/"},"modified":"2026-06-02T03:21:07","modified_gmt":"2026-06-02T03:21:07","slug":"tambos-en-alerta-crece-la-produccion-pero-se-derrumban-los-margenes-del-negocio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contabilidadfamiliar.com\/index.php\/2026\/06\/02\/tambos-en-alerta-crece-la-produccion-pero-se-derrumban-los-margenes-del-negocio\/","title":{"rendered":"Tambos en alerta: crece la producci\u00f3n, pero se derrumban los m\u00e1rgenes del negocio"},"content":{"rendered":" \n

En el primer trimestre de 2026<\/strong>, la producci\u00f3n de leche<\/a> cruda promedi\u00f3 889 millones de litros mensuales<\/strong>, un 9,4% por encima del registro observado en igual per\u00edodo de 2025<\/strong>. En perspectiva hist\u00f3rica, el inicio del a\u00f1o tambi\u00e9n se ubic\u00f3 por encima de los niveles habituales para estos meses, con un volumen 5,4% superior al promedio de los primeros trimestres del per\u00edodo 2000-2024<\/strong>. Los datos forman parte de un informe elaborado por la Fundaci\u00f3n Mediterr\u00e1nea en el cual tambi\u00e9n se expone que el mayor volumen producido encontr\u00f3 una v\u00eda relevante de absorci\u00f3n en el frente externo. Seg\u00fan el documento, “medidas en litros de leche equivalente, las exportaciones argentinas de productos l\u00e1cteos \u2014leches, quesos, postres y manteca\u2014 absorbieron unos 268 millones de litros mensuales durante el primer trimestre<\/strong>, con un incremento interanual del 16% y el mayor registro para un primer trimestre en lo que va del siglo<\/strong>“<\/span>. Se asegura adem\u00e1s que la salida exportadora represent\u00f3 el 30% de la leche cruda producida<\/strong> en el per\u00edodo, mientras que el 70% restante qued\u00f3 destinado al mercado interno y\/o al incremento de stocks de productos terminados para uno u otro mercado. En el caso de la oferta interna de leche cruda, promedi\u00f3 621 millones de litros mensuales<\/strong>, cifra que se ubica casi 6% por debajo del promedio de los primeros trimestres del per\u00edodo 2000-2024, pero representa un incremento del 6,6% respecto del primer trimestre de 2025. Adem\u00e1s, marca un retorno a vol\u00famenes similares a los de a\u00f1os previos, luego del m\u00ednimo hist\u00f3rico registrado en el primer trimestre de 2024.

Precio en ca\u00edda<\/h2> A partir de estas cifras, el documento de la Fundaci\u00f3n Mediterr\u00e1nea hace menci\u00f3n a una cadena que volvi\u00f3 a operar con mayor disponibilidad de materia prima, una salida exportadora muy din\u00e1mica y una recuperaci\u00f3n parcial de la oferta destinada al mercado interno. “Esa mejora de cantidades, sin embargo, tambi\u00e9n implic\u00f3 una mayor presi\u00f3n sobre el equilibrio interno de la cadena<\/strong>, en particular sobre el precio recibido por el productor”, asegura el paper. Sin embargo, se advierte que esta recuperaci\u00f3n de la producci\u00f3n se dio en simult\u00e1neo con una nueva ca\u00edda del precio pagado al productor. Seg\u00fan la Fundaci\u00f3n Mediterr\u00e1nea, en el primer trimestre, el precio promedio de la leche cruda se ubic\u00f3 en $514 por litro<\/strong> a nivel nacional. Medido en pesos de poder de compra constante, este valor result\u00f3 un 19% inferior al de un a\u00f1o atr\u00e1s<\/strong> ($632\/litro) y tambi\u00e9n 19% menor al promedio de los primeros trimestres del per\u00edodo 2006-2024 ($635\/litro). La comparaci\u00f3n en d\u00f3lares constantes muestra una din\u00e1mica similar. Ajustado por inflaci\u00f3n de Estados Unidos, el precio promedio se ubic\u00f3 en u$s0,35 por litro<\/strong>, un valor 22% inferior al de igual per\u00edodo de 2025<\/strong> y 13% menor al promedio de los \u00faltimos veinte primeros trimestres. “En ambas mediciones, por lo tanto, el precio recibido por el productor se ubic\u00f3 claramente por debajo de sus referencias recientes e hist\u00f3ricas”, resalta el trabajo.

Rentabilidad da\u00f1ada<\/h2> De todos modos, esa mejora parcial en d\u00f3lares no alcanz\u00f3 para revertir el diagn\u00f3stico general. En abril, ambas mediciones continuaban muy por debajo de los niveles observados un a\u00f1o atr\u00e1s, marcando una ca\u00edda del 18% interanual en pesos constantes<\/strong> y del 15% interanual en d\u00f3lares constantes. “La mayor disponibilidad de leche, junto con una oferta interna en recuperaci\u00f3n y una demanda que no logr\u00f3 absorber plenamente esa presi\u00f3n sin afectar precios, contribuy\u00f3 a mantener acotada la capacidad de recomposici\u00f3n del valor pagado al productor”, documenta la Mediterr\u00e1nea.<\/span> Ese deterioro de la rentabilidad en la producci\u00f3n primaria se produce en un contexto de tensiones crecientes en toda la cadena l\u00e1ctea. Varias empresas del sector vienen enfrentando dificultades econ\u00f3micas que reflejan los desaf\u00edos estructurales del negocio. Este escenario expone una realidad compleja: aunque la Argentina produce m\u00e1s leche y aumenta sus exportaciones, la mejora en los n\u00fameros agregados no siempre se traduce en una situaci\u00f3n m\u00e1s favorable para productores e industrias.

Se\u00f1ales financieras<\/h2> Seg\u00fan la Fundaci\u00f3n Mediterr\u00e1nea, el desaf\u00edo pasa por recomponer la rentabilidad a lo largo de toda la cadena ya que, de lo contrario, el crecimiento de la producci\u00f3n podr\u00eda convivir con un aumento de las dificultades econ\u00f3micas tanto en los tambos como en las usinas l\u00e1cteas. A este cuadro se suma una se\u00f1al financiera relevante vinculada a la deuda bancaria de los establecimientos dedicados a la producci\u00f3n de leche cruda<\/strong> que, medida en litros de leche equivalentes, volvi\u00f3 a ubicarse en la zona m\u00e1s alta de la serie hist\u00f3rica. Al mismo tiempo, la irregularidad de la cartera aument\u00f3 por cuarto trimestre consecutivo<\/strong> y alcanz\u00f3 un nivel superior al habitual para la actividad, con especial incidencia en C\u00f3rdoba y Santa Fe, dos de las principales provincias lecheras del pa\u00eds. La porci\u00f3n de los pr\u00e9stamos que no se encuentra en situaci\u00f3n normal sobre el total se ubic\u00f3 en 4,7%<\/strong>. Se trata de un nivel alto para el sector: m\u00e1s que duplica el promedio del per\u00edodo 2011-2025, que fue de 2,2%, y se ubica tambi\u00e9n muy por encima de la mediana de ese per\u00edodo, de 1,8%. Durante buena parte de los \u00faltimos 15 a\u00f1os, la irregularidad del cr\u00e9dito a la producci\u00f3n de leche cruda se mantuvo habitualmente en torno al 1%-2%.

Momento delicado<\/h2> El fen\u00f3meno genera preocupaci\u00f3n porque la lecher\u00eda constituye una de las actividades m\u00e1s importantes para numerosas econom\u00edas regionales. En provincias como Santa Fe, C\u00f3rdoba y Buenos Aires, miles de empleos dependen directa o indirectamente<\/strong> de una cadena que hoy enfrenta el desaf\u00edo de crecer sin perder sustentabilidad econ\u00f3mica. Ese deterioro de los m\u00e1rgenes en los tambos coincide con un momento delicado para varias compa\u00f1\u00edas de la industria l\u00e1ctea argentina. El caso m\u00e1s emblem\u00e1tico es el de SanCor<\/strong>, la hist\u00f3rica cooperativa con sede en Sunchales, que pidi\u00f3 su propia quiebra tras a\u00f1os de crisis financiera, ca\u00edda de producci\u00f3n, conflictos laborales y una deuda cercana a los u$s120 millones<\/strong>. La situaci\u00f3n de la cooperativa se convirti\u00f3 en uno de los s\u00edmbolos m\u00e1s visibles de los problemas que atraviesa el sector. La empresa acumul\u00f3 salarios impagos, p\u00e9rdida de participaci\u00f3n de mercado y dificultades para sostener su operaci\u00f3n, hasta llegar a una instancia que muchos en la industria consideraban inevitable.<\/a> Pero no es el \u00fanico caso. Tambi\u00e9n trascendieron las dificultades de L\u00e1cteos Ver\u00f3nica<\/strong>, una de las firmas m\u00e1s tradicionales del negocio, que atraves\u00f3 conflictos por atrasos salariales, problemas financieros y una fuerte reducci\u00f3n de actividad en sus plantas industriales. A esto se suman los problemas registrados en Alimentos Refrigerados S.A. (ARSA)<\/strong>, elaboradora de yogures y postres comercializados bajo la marca SanCor, que lleg\u00f3 a paralizar su producci\u00f3n en medio de denuncias por incumplimientos salariales y una compleja situaci\u00f3n operativa. Otro caso que impact\u00f3 al sector fue el de La Suipachense<\/strong>, empresa bonaerense con m\u00e1s de siete d\u00e9cadas de historia, que termin\u00f3 declarando la quiebra en medio de un contexto econ\u00f3mico adverso para la actividad.

Tensiones que se profundizan<\/h2> Estos ejemplos exponen una paradoja que tambi\u00e9n aparece en el informe de la Fundaci\u00f3n Mediterr\u00e1nea: mientras la producci\u00f3n de leche y las exportaciones muestran se\u00f1ales de recuperaci\u00f3n, distintos actores de la cadena siguen enfrentando serios problemas de rentabilidad, financiamiento y sostenibilidad econ\u00f3mica. La lectura de estos indicadores sugiere que la cadena mostr\u00f3 una mejora clara en los vol\u00famenes, pero esa recuperaci\u00f3n no evit\u00f3 que se profundizaran las tensiones en la distribuci\u00f3n de precios y m\u00e1rgenes dentro de la cadena, ni que se deteriorara la situaci\u00f3n financiera del productor primario. “En ese marco, la ca\u00edda del precio real de la leche, la menor participaci\u00f3n del tambo en el valor final de los productos y el encarecimiento relativo del financiamiento configuran un escenario m\u00e1s exigente para la sostenibilidad econ\u00f3mica de la actividad<\/strong>“, destaca el informe que fue elaborado por Juan Manuel Garz\u00f3n y Franco Artusso, responsables de la secci\u00f3n Agroindustrial de la Fundaci\u00f3n Mediterr\u00e1nea. En s\u00edntesis, la investigaci\u00f3n determina que el primer trimestre de 2026 mostr\u00f3 una cadena l\u00e1ctea con mayor disponibilidad de leche<\/strong>, un frente exportador muy din\u00e1mico y una recuperaci\u00f3n parcial de la oferta interna. Sin embargo, esa mejora no se tradujo en una recomposici\u00f3n equivalente para el productor primario. Por el contrario, el precio de la leche continu\u00f3 en baja, la participaci\u00f3n del tambo en el valor final de la canasta l\u00e1ctea se ubic\u00f3 en m\u00ednimos de la \u00faltima d\u00e9cada y la rentabilidad promedio permaneci\u00f3 en terreno negativo<\/strong>.

Evoluci\u00f3n decisiva<\/h2> La incorporaci\u00f3n de la dimensi\u00f3n financiera refuerza este diagn\u00f3stico, con una deuda bancaria de los tambos que volvi\u00f3 a ubicarse en la zona alta de la serie hist\u00f3rica, al tiempo que la calidad de la cartera mostr\u00f3 un deterioro sostenido. “Esto no significa que el sector enfrente necesariamente una crisis generalizada de solvencia, pero s\u00ed que una parte relevante de los productores opera con menor margen econ\u00f3mico y mayor presi\u00f3n financiera<\/strong>“, reconoce el trabajo. Para saber cu\u00e1l ser\u00e1 el futuro del sector, los autores del informe entienden que ser\u00e1 decisiva la evoluci\u00f3n de los pr\u00f3ximos meses para determinar si este cuadro responde a una tensi\u00f3n transitoria o si marca el inicio de una etapa m\u00e1s prolongada de fragilidad para el eslab\u00f3n primario.<\/span> Para la Fundaci\u00f3n Mediterr\u00e1nea, “la coyuntura muestra que el desaf\u00edo de la lecher\u00eda no pasa solo por producir m\u00e1s, sino por canalizar esa mayor producci\u00f3n hacia mercados din\u00e1micos y sostener una estructura de precios, m\u00e1rgenes y financiamiento compatible con la continuidad econ\u00f3mica del tambo”. <\/div><\/div><\/div><\/p>\n \n \n

Fuente: Enlace original<\/a><\/p>\n ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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