{"id":1668,"date":"2026-07-02T03:18:53","date_gmt":"2026-07-02T03:18:53","guid":{"rendered":"https:\/\/contabilidadfamiliar.com\/index.php\/2026\/07\/02\/asi-quedo-el-nuevo-mapa-de-empresas-lacteas-en-argentina-tras-ventas-fusiones-y-quiebras\/"},"modified":"2026-07-02T03:18:53","modified_gmt":"2026-07-02T03:18:53","slug":"asi-quedo-el-nuevo-mapa-de-empresas-lacteas-en-argentina-tras-ventas-fusiones-y-quiebras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contabilidadfamiliar.com\/index.php\/2026\/07\/02\/asi-quedo-el-nuevo-mapa-de-empresas-lacteas-en-argentina-tras-ventas-fusiones-y-quiebras\/","title":{"rendered":"As\u00ed qued\u00f3 el nuevo mapa de empresas l\u00e1cteas en Argentina, tras ventas, fusiones y quiebras"},"content":{"rendered":" \n

El mercado l\u00e1cteo argentino <\/a>atraviesa uno de los procesos de transformaci\u00f3n <\/strong>m\u00e1s profundos de las \u00faltimas d\u00e9cadas. En un contexto de producci\u00f3n r\u00e9cord<\/em>, crecimiento de las exportaciones y mayor concentraci\u00f3n de la actividad, las principales empresas del sector aceleraron operaciones de compra, venta y reestructuraci\u00f3n <\/strong>que modifican el mapa de la industria. En apenas unos meses se concretaron movimientos de gran magnitud: Arcor y Danone terminaron de quedarse con el control de Mastellone Hermanos<\/a>, la canadiense Saputo <\/strong>vendi\u00f3 la mayor parte de su negocio local al grupo peruano Gloria Foods<\/strong>, SanCor <\/strong>avanza hacia la liquidaci\u00f3n de sus activos y, en paralelo, aparecen nuevos interesados en compa\u00f1\u00edas emblem\u00e1ticas como San Ignacio, <\/strong>l\u00edder en exportaci\u00f3n de dulce de leche. M\u00e1s que operaciones aisladas, se trata de una reconfiguraci\u00f3n estructural de un negocio que busca ganar escala, fortalecer su perfil exportador y adaptarse a un escenario donde cada vez pesan m\u00e1s el tama\u00f1o, la eficiencia y el acceso a los mercados internacionales.

Producci\u00f3n r\u00e9cord, menos tambos y una industria cada vez m\u00e1s concentrada<\/h2> Detr\u00e1s de esta ola de adquisiciones existe un fen\u00f3meno que explica buena parte de los cambios: la producci\u00f3n de leche sigue creciendo, pero lo hace con una participaci\u00f3n cada vez mayor de los establecimientos de gran escala.<\/span> De acuerdo con los \u00faltimos datos de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR)<\/strong>, durante el primer cuatrimestre del a\u00f1o la producci\u00f3n alcanz\u00f3 3,5 millones de litros entre enero y abril, el nivel m\u00e1s alto de los \u00faltimos diez a\u00f1os y 9,3% superior al promedio registrado durante la \u00faltima d\u00e9cada. La productividad tambi\u00e9n mostr\u00f3 una mejora significativa. Cada tambo produjo, en promedio, 3.287 litros diarios, un rendimiento 27%<\/strong> superior al promedio de los \u00faltimos cinco a\u00f1os. Sin embargo, ese crecimiento vino acompa\u00f1ado de una mayor concentraci\u00f3n. Los establecimientos que producen m\u00e1s de 10.000 litros diarios ya representan cerca del 30% de la producci\u00f3n nacional, cuando en 2010 apenas explicaban el 5% del total. Este proceso favorece a las compa\u00f1\u00edas con mayor espalda financiera y capacidad de procesamiento, que buscan consolidar posiciones mediante adquisiciones y alianzas estrat\u00e9gicas.

Arcor y Danone tomaron el control total de Mastellone y La Seren\u00edsima<\/h2> Uno de los movimientos m\u00e1s relevantes del a\u00f1o se concret\u00f3 a fines de marzo, cuando Arcor y Danone completaron la compra del paquete accionario de Mastellone Hermanos<\/a>, empresa propietaria de La Seren\u00edsima, la marca l\u00edder del mercado argentino. La operaci\u00f3n se realiz\u00f3 a trav\u00e9s de Bagley Argentina S.A.<\/strong> y permiti\u00f3 que ambas compa\u00f1\u00edas pasaran a controlar el 100% de la empresa, luego de adquirir el 51,32% del capital y de los derechos de voto que permanec\u00edan en manos de la familia fundadora y del fondo Dallpoint Investments LLC. Con esta operaci\u00f3n, los dos grupos consolidaron una estrategia conjunta sobre una de las compa\u00f1\u00edas m\u00e1s importantes del negocio l\u00e1cteo nacional.

Saputo vendi\u00f3 el 80% de su negocio argentino y Gloria Foods pas\u00f3 a liderar el mercado<\/h2> Otro de los grandes cambios lleg\u00f3 en febrero con la salida parcial de la canadiense Saputo<\/a>, que acord\u00f3 vender el 80% de su divisi\u00f3n argentina al holding peruano Gloria Foods.<\/strong> La operaci\u00f3n fue valuada en aproximadamente u$s630 millones <\/strong>y permitir\u00e1 que Saputo obtenga ingresos netos estimados en u$s400 millones, una vez descontados los impuestos. La decisi\u00f3n sorprendi\u00f3 al mercado porque la empresa era hasta ese momento la mayor receptora de leche del pa\u00eds, con un procesamiento superior a 3,5 millones de litros diarios durante el per\u00edodo 2024\/2025.<\/span> Adem\u00e1s, controlaba marcas ampliamente reconocidas por los consumidores, entre ellas La Paulina, Ricrem y Molfino.<\/strong> Seg\u00fan explic\u00f3 la propia compa\u00f1\u00eda, cuya filial argentina aportaba cerca del 7% de su facturaci\u00f3n global, la venta responde a una estrategia internacional de reorganizaci\u00f3n de activos. No obstante, Saputo mantendr\u00e1 una participaci\u00f3n del 20% en la sociedad, lo que le permitir\u00e1 continuar vinculada al negocio exportador. Adem\u00e1s, Gloria Foods seguir\u00e1 produciendo determinados productos para la empresa canadiense.

Gloria Foods busca convertirse en el gran jugador de la lecher\u00eda argentina<\/h2> Antes de esta adquisici\u00f3n, Gloria Foods ya operaba en el pa\u00eds mediante Corlasa, donde procesaba cerca de 800.000 litros diarios.<\/strong> Con la incorporaci\u00f3n de los activos de Saputo, el grupo peruano pasa a controlar la principal plataforma exportadora de quesos de Argentina, transform\u00e1ndose en la empresa de mayor volumen del sector. La estrategia tambi\u00e9n qued\u00f3 definida. La compa\u00f1\u00eda apuesta a potenciar La Paulina como su principal marca para competir directamente con gigantes como Mastellone y Adecoagro por el liderazgo del mercado local.<\/span>

SanCor entra en la etapa decisiva: salen a la venta todos sus activos<\/h2> Mientras algunas compa\u00f1\u00edas crecen mediante adquisiciones, otras enfrentan el desenlace de una larga crisis. Es el caso de SanCor, la hist\u00f3rica cooperativa con sede en Sunchales<\/a>, que solicit\u00f3 su propia quiebra tras acumular un pasivo cercano a u$s120 millones. <\/strong> La Justicia ya autoriz\u00f3 el proceso de liquidaci\u00f3n p\u00fablica de la empresa.<\/strong> El juez Marcelo Germ\u00e1n Gelcich orden\u00f3 poner a la venta todos los activos de la cooperativa, divididos en siete lotes, con una base total de u$s52,1 millones.<\/strong> Entre los interesados aparecen algunos de los principales jugadores del mercado: Savencia <\/strong>(propietaria de Milkaut), Adecoagro<\/strong>, Elcor (due\u00f1a de La Tonadita), La Tarantela, Punta del Agua y el empresario Gustavo Scaglione.<\/a> El activo m\u00e1s codiciado es el lote n\u00famero siete, que re\u00fane las marcas comerciales y dem\u00e1s activos intangibles de SanCor y posee una base de u$s24,7 millones.<\/span> En el sector consideran que, pese al deterioro operativo de la cooperativa, el valor de la marca SanCor contin\u00faa siendo uno de los principales atractivos para cualquier inversor que busque ganar participaci\u00f3n r\u00e1pidamente en el mercado de consumo masivo.

San Ignacio tambi\u00e9n negocia un cambio de due\u00f1o<\/h2> La ola de operaciones todav\u00eda no termin\u00f3. En el mercado circulan versiones sobre negociaciones muy avanzadas para la venta de Establecimientos San Ignacio S.A.<\/strong>, empresa fundada en 1939 y considerada la principal exportadora argentina de dulce de leche. Aunque la compa\u00f1\u00eda evita hacer declaraciones p\u00fablicas, distintas fuentes se\u00f1alan que el comprador ser\u00eda el holding mexicano Mexicana de Industrias y Marcas (MIYM).<\/strong> El grupo, con sede en Puebla, ya desembarc\u00f3 este a\u00f1o en el mercado argentino mediante la compra de las pymes L\u00e1cteos Aurora y L\u00e1cteos Karina. Su inter\u00e9s por San Ignacio responde a una estrategia para expandirse en el negocio internacional del dulce de leche y del queso azul,<\/strong> aprovechando una marca consolidada y con fuerte presencia exportadora.

El nuevo mapa de la industria l\u00e1ctea argentina<\/h2> Las operaciones registradas durante los \u00faltimos meses reflejan un cambio profundo en la estructura del negocio. Por un lado, las empresas con mayores dificultades financieras o con modelos menos competitivos enfrentan procesos de venta, reestructuraci\u00f3n o liquidaci\u00f3n<\/span>. Por otro, los grandes grupos regionales e internacionales aceleran inversiones para quedarse con marcas hist\u00f3ricas y ampliar su capacidad industrial. La combinaci\u00f3n de producci\u00f3n r\u00e9cord,<\/strong> crecimiento de las exportaciones, mayor eficiencia de los grandes establecimientos y el valor comercial de las marcas tradicionales convirti\u00f3 a la industria l\u00e1ctea argentina en un sector atractivo para nuevos inversores. Uno de los principales factores detr\u00e1s del ingreso de nuevos capitales es el fuerte crecimiento del comercio exterior.<\/strong> Durante el primer cuatrimestre del a\u00f1o, las exportaciones de productos l\u00e1cteos alcanzaron 130.000 toneladas,<\/strong> el mayor volumen desde 2012, por un valor de u$s455 millones FOB. El principal comprador contin\u00faa siendo Brasil, que recibi\u00f3 m\u00e1s de 60.000 toneladas, un 40% m\u00e1s que durante el mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior.<\/strong> Tambi\u00e9n sobresalen mercados como Argelia, Chile y China, que consolidan la presencia internacional de los productos argentinos y refuerzan la importancia de contar con mayor escala productiva para competir. Todo indica que el proceso de consolidaci\u00f3n todav\u00eda est\u00e1 lejos de terminar. <\/strong>El tablero ya comenz\u00f3 a reacomodarse, pero la disputa por el liderazgo del mercado l\u00e1cteo argentino<\/a> sigue abierta y podr\u00eda sumar nuevos protagonistas en los pr\u00f3ximos meses. <\/div><\/div><\/div><\/p>\n \n \n

Fuente: Enlace original<\/a><\/p>\n ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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