{"id":1177,"date":"2026-06-12T04:05:35","date_gmt":"2026-06-12T04:05:35","guid":{"rendered":"https:\/\/contabilidadfamiliar.com\/index.php\/2026\/06\/12\/a-los-14-anos-ya-era-jefe-de-cocina-y-hoy-lidera-la-primera-cadena-de-fast-food-china-de-argentina\/"},"modified":"2026-06-12T04:05:35","modified_gmt":"2026-06-12T04:05:35","slug":"a-los-14-anos-ya-era-jefe-de-cocina-y-hoy-lidera-la-primera-cadena-de-fast-food-china-de-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contabilidadfamiliar.com\/index.php\/2026\/06\/12\/a-los-14-anos-ya-era-jefe-de-cocina-y-hoy-lidera-la-primera-cadena-de-fast-food-china-de-argentina\/","title":{"rendered":"A los 14 a\u00f1os ya era jefe de cocina y hoy lidera la primera cadena de fast food china de Argentina"},"content":{"rendered":" \n

Tom\u00e1s Xu tiene 28 a\u00f1os<\/strong>, tiene ra\u00edces orientales pero como \u00e9l mismo dice, es “m\u00e1s argentino que el mate”. Hijo de inmigrantes chinos, desde chico siempre so\u00f1\u00f3 con crear una cadena de fast food chino y lo logr\u00f3, es el due\u00f1o de Shangai Express<\/strong>. Cuenta con 4 locales y en pocos d\u00edas abre un mega local a pasos del Obelisco. Adem\u00e1s tiene la cadena de restaurantes Gourmet de Shangai. Tuvo una vida dif\u00edcil y supo reinventarse, hoy es un influencer con casi un mill\u00f3n de seguidores. Naci\u00f3 en Argentina y al a\u00f1o se fue a vivir a China con sus abuelos. A los 8 a\u00f1os regres\u00f3<\/strong>, se cri\u00f3 en la rotiser\u00eda de sus padres en La Paternal. Aprendi\u00f3 el idioma para poder tomar pedidos y a los 10 a\u00f1os hizo su primer plato<\/strong>. La adolescencia de Tom\u00e1s Xu no fue f\u00e1cil. “Un d\u00eda se olvidaron de darme de comer y se fueron, me qued\u00e9 solo en la rotiser\u00eda y me estaba muriendo de hambre. Siempre miraba c\u00f3mo cocinaban, pens\u00e9, tan dif\u00edcil no puede ser, y me hice un chau fan. Cuando vinieron mis padres y les cont\u00e9, se pusieron contentos, ca\u00ed en la trampa y ya no pude salir de la cocina. A los 14 a\u00f1os, ya era el jefe de la cocina<\/strong>. La gastronom\u00eda tampoco me apasionaba, estaba traumado de tanto trabajo, los chinos trabajan mucho y nosotros \u00e9ramos una familia humilde, no est\u00e1bamos bien. De los 14 a los 20 nunca me hab\u00eda ido de vacaciones, no hab\u00eda tenido francos. Mi pap\u00e1 ten\u00eda ludopat\u00eda, ped\u00eda pr\u00e9stamos y pon\u00eda los locales en garant\u00eda.<\/span> Un d\u00eda fund\u00eda 4 locales, al otro reabr\u00eda otros 4. Un d\u00eda no dio m\u00e1s, se fundi\u00f3”, cont\u00f3. Sus padres se separaron y un d\u00eda su mam\u00e1 le pregunt\u00f3 qu\u00e9 pensaba hacer, previa advertencia “o laburas para vos o trabajas para otro”. Tom Xu se confiesa: “Lamentablemente no tuve una historia linda de familia, al ser mi pap\u00e1 lud\u00f3pata, mi mam\u00e1 estaba en crisis. Me tomaron como \u00faltima opci\u00f3n, no les quedaba otra y me dieron el local de Paternal<\/strong> para que lo trabaje. Asum\u00ed el compromiso de pagar la deuda y ayudar a mis padres, ya separados. Nunca se imaginaron el potencial que yo ten\u00eda para comercializar. Por suerte siempre me ayud\u00f3 y acompa\u00f1\u00f3 mi actual mujer, que era compa\u00f1era m\u00eda de la escuela”.
Situado en Corrientes 1217, el local de Av Corrientes tiene dos plantas, un pelotero y juegos para adolescentes y lugar para 100 cubiertos <\/div>

El crecimiento inicial y la crisis post pandemia que casi lo deja en la calle<\/h2> Nadie sabe de d\u00f3nde sacaba las fuerzas, pero volv\u00eda a intentarlo. Comenz\u00f3 a invertir en publicidades en apps de delivery<\/strong>, primero ten\u00eda 30 pedidos, al otro d\u00eda 100, luego 150 y el crecimiento no par\u00f3 durante 5 a\u00f1os. “Llegu\u00e9 a abrir 8 rotiser\u00edas, ten\u00eda 300 empleados<\/strong>. Post pandemia, el mercado cambi\u00f3 y tuve que cerrar 5 locales, qued\u00e9 muy endeudado. Lo que ocurri\u00f3 fue que cuando termin\u00f3 la pandemia los lugares de comida depend\u00edamos de las apps y se aprovecharon y nos cambiaron las condiciones: los porcentajes, las zonas, el radio. Las apps tomaron el poder.<\/span> Termin\u00e9 fundido, ten\u00eda 22 a\u00f1os y una hija de 1 a\u00f1o<\/strong>. Me quer\u00eda ir del pa\u00eds, no quer\u00eda apostar en Argentina. Sent\u00eda que se me ven\u00eda el mundo encima, quer\u00eda vender las 3 rotiser\u00edas. Me fui a probar suerte a Paraguay”, cont\u00f3 y escucharlo conmueve, no tiene ni 30 a\u00f1os y parece que vivi\u00f3 varias vidas. El respiro lo ayud\u00f3 a pensar y decidi\u00f3 volver, transformar las rotiser\u00edas en restaurantes<\/strong>, as\u00ed naci\u00f3 Gourmet de Shangai. Se dio cuenta de que necesitaba de las redes sociales, no quer\u00eda depender de nadie, comenz\u00f3 a salir y daba recetas de cocina, sal\u00eda a la calle a invitar a la gente al restaurante y se hizo popular en su comunidad. Hoy existen dos locales del restaurante Gourmet de Shangai en Palermo<\/a> y en Mataderos<\/strong>. Se trata de una experiencia culinaria de m\u00e1s alto nivel, ofrecen comidas tradicionales chinas.
No hay combos en Shangai Express: la Kaixin Box cuesta $17.500, los platos que vienen en una cajita que se hace plato valen $17.000 <\/div> “Estuve dos a\u00f1os en el pozo, mi mam\u00e1 me banc\u00f3 y volv\u00ed a retomar de a poquito. Ten\u00eda una deuda abismal y pensaba si sigo trabajando como un perro no la resuelvo m\u00e1s. Despu\u00e9s de dos a\u00f1os, sald\u00e9 todo<\/strong>. Estuve muy deprimido, pero aprend\u00ed muchas cosas. Ah\u00ed dije y si armo una marca de fast food chino con 200 cubiertos, comen y se van. Mientras m\u00e1s rapidez y rotaci\u00f3n mejor. Con mi mujer pensamos el nombre y no pod\u00eda ser otro que Shangai Express<\/strong>. Me arriesgu\u00e9 y el primer local fue la casa de Paternal, la cocina era mi habitaci\u00f3n. Quer\u00eda dar franquicias y dar trabajo”, cont\u00f3 a iProfesional<\/strong>, Tom Xu.

C\u00f3mo naci\u00f3 Shangai Express y el secreto de sus cajitas de pel\u00edcula<\/h2> El primer local de Shangai Express abri\u00f3 en enero de 2023<\/strong> en La Paternal. “Sab\u00eda que en Argentina, la comida china siempre tuvo mala fama, se vend\u00eda por peso, era barata. Pens\u00e9 voy a hacer cajitas de pel\u00edcula que eso le gustar\u00e1 a los argentinos. Como s\u00e9 que les gusta la carne, pens\u00e9 le damos prote\u00edna 100%, sacamos la verdura y ponemos arroz y fideos con la carne arriba. Quieren carne, les damos carne.<\/span> Shangai Express ofrece 14 platos argenchinos<\/strong>“, cont\u00f3 Tom\u00e1s Xu.
Tom\u00e1s Xu tiene 28 a\u00f1os, tiene ra\u00edces orientales pero como \u00e9l mismo dice, es “m\u00e1s argentino que el mate”. <\/div> El segundo local fue una franquicia que la compr\u00f3 su mam\u00e1 con su padrastro y lo abrieron en el Mercat de Villa Crespo en diciembre de 2023<\/strong>. La mejor noticia fue que esperaban recuperar la inversi\u00f3n en 18 meses y la recuperaron en 7 meses<\/strong>. El tercer local est\u00e1 ubicado en Libertador y Juramento<\/strong>. El creador de Shangai Express cont\u00f3: “Me preguntan por qu\u00e9 no lo abr\u00ed en el Barrio Chino, es f\u00e1cil ah\u00ed hay 280 marcas y pasa mucha gente pero nadie se acuerda de vos. Si quiero ser una gran marca, tengo que mirar a McDonald’s, no hay tanta vuelta. Ten\u00eda que ser sobre avenida Libertador. Ese local explota en facturaci\u00f3n<\/strong>, es la mejor franquicia. Volv\u00ed con madurez, con pasos m\u00e1s seguros y una marca m\u00e1s consolidada”.
El 28 de mayo inaugur\u00f3 el local de avenida Corrientes con regalos y juegos para los comensales. <\/div>

De regalar comida en 50 plazas a convertirse en influencer con millones de seguidores<\/h2> Tom\u00e1s Xu aprendi\u00f3 a no depender de nadie, para poder crecer se construy\u00f3 como un personaje en redes. Primero hac\u00eda recetas para el restaurante Gourmet de Shangai donde es chef y empez\u00f3 a pensar, qu\u00e9 m\u00e1s pod\u00eda hacer para dar un salto y ser m\u00e1s conocido. No se queda quieto, va por m\u00e1s. “Un d\u00eda fui a la plaza Uriarte con un wok y me puse a cocinar comida china y la regalaba para que prueben. Recorr\u00ed m\u00e1s de 50 plazas<\/strong>, visit\u00e9 villas, fui al Barrio Mugica ex 31, al Bajo Flores, a todos lados, hasta fui a comedores. Lo que comenz\u00f3 siendo un experimento comercial para difundir nuestra cultura china se convirti\u00f3 en algo m\u00e1s humanitario, para compartir y ayudar a la gente. Quiero devolver lo que ellos me dan, gracias a que salgo, la gente viene a comprarme”.
El primer local de Shangai Express abri\u00f3 en enero de 2023 en La Paternal. <\/div> En diciembre de 2025 abri\u00f3 su cuarto Shangai Express<\/strong> en Ituzaing\u00f3. Pas\u00f3 algo inesperado y Tom\u00e1s respondi\u00f3. “Apenas abrimos Ituzaing\u00f3 vino McDonald’s y se puso a repartir folletos con descuentos en la puerta de nuestro local. Es parte del juego, me la guardo. Unas semanas despu\u00e9s dije, ahora me toca a m\u00ed. Me puse a cocinar frente al local de ellos<\/strong> y le regal\u00e9 cajitas de comida a la gente que esperaba en el Auto Mac, a sus empleados, a todos los vecinos. No me achico, fue un lindo show”, cont\u00f3 sonriente y hasta subi\u00f3 en IG el episodio completo.

El mega local a pasos del Obelisco que est\u00e1 a punto de abrir<\/h2> Su objetivo es seguir difundiendo la cultura china, porque repite “el argentino no solo es hijo de inmigrantes italianos y espa\u00f1oles, tenemos argenchinos”. Con una energ\u00eda imparable, se anim\u00f3 y este 28 de mayo abri\u00f3 su quinto local a pasos del Obelisco<\/a><\/strong>, en avenida Corrientes 1217. Tiene dos plantas, un pelotero y juegos para adolescentes y lugar para 100 cubiertos<\/strong>.
En breve, lanzar\u00e1n merchandising desde la gorra a delantales, remera, todo el uniforme. <\/div> El creador de Shangai Express est\u00e1 feliz, confes\u00f3: “Compet\u00ed con KFC por ese local y gan\u00e9<\/strong>. Es la primera vez que hay un lugar de comida china en la avenida Corrientes. El local tiene 550 metros cuadrados<\/strong>. A los primeros 100 clientes les regalaremos chau fan, habr\u00e1 juegos de ruleta con premios, arte callejero, har\u00e1n caricaturas, habr\u00e1 danza del le\u00f3n, un desfile de vestimentas chinas y habr\u00e1 tango con vestimenta hanfu”. Tiene muy definido el p\u00fablico al que quiere llegar. “Mi fuerte son los j\u00f3venes y ni\u00f1os y hay un por qu\u00e9. A una persona de 30 a\u00f1os no le voy a cambiar el paladar, pero a tus hijos, a tus nietos y a las futuras generaciones s\u00ed. Quiero que mi marca y comida sean las favoritas. Los chicos tendr\u00e1n su Kaixin Box que es cajita feliz en chino<\/strong>, con pollo frito, arrolladito, arroz o fideos con un juguete asi\u00e1tico”, explic\u00f3.
Tom\u00e1s Xu reinvent\u00f3 la comida asi\u00e1tica en Buenos Aires y apuesta por un mega local \u00fanico  <\/div> No hay combos en Shangai Express: la Kaixin Box cuesta $17.500<\/strong>, los platos que vienen en una cajita que se hace plato valen $17.000<\/strong>. Cada propuesta viene con sus palitos y llega acompa\u00f1ada de una galleta de la fortuna. Hay gaseosas y bebidas asi\u00e1ticas, jugos chinos y soju alcohol coreano. Hay un mercadito que vende salsas para cocinar y juguetes coreanos. En breve, lanzar\u00e1n merchandising desde la gorra a delantales, remera, todo el uniforme. Mucha gente lo conoce de las redes, le piden selfies, en total en todas sus redes tiene 3 millones de seguidores<\/strong>. “Es lindo sentir el cari\u00f1o de la gente, soy vocero de la cultura china. Trato de hacerle entender a la gente que las ra\u00edces no me hacen menos argentino, tengo una argentinidad muy fuerte en la sangre. As\u00ed como estoy muy orgulloso de mis or\u00edgenes y me gusta defenderlos, no es f\u00e1cil hay muchos haters. A todos les pregunto, te gusta la carne, el arroz y el fideo, bueno te gusta la comida china, quiz\u00e1s no probaste el lugar correcto. Disfruto la fama, trabaj\u00e9 mucho para conseguirla”, confes\u00f3.
En Shanghai Express hay gaseosas y bebidas asi\u00e1ticas, jugos chinos y soju alcohol coreano <\/div> Las pr\u00f3ximas aperturas de Shangai Express son Shangai Express llega al Plaza Oeste Shopping (en septiembre) y Unicenter (en enero de 2027). <\/div><\/div><\/div><\/p>\n \n \n

Fuente: Enlace original<\/a><\/p>\n ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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